“Albert Einstein"
In Memoriam Lulu
Nu o sa va vina sa credeti ce mi s-a intamplat ! Nici mie nu mi-a venit sa cred ! Am fost rugat sa fac mancare pentru pomana. Am intrat in liga profesionistilor. Partea cea mai interesanta a fost ca nu stiam proportiile. Imi venea sa o sun pe bunica-mea (fie-i tarana usoara !) care era MC la caminul cultural din sat. Cand era vreo nunta, parastas, botez, aparea lumea la poarta si o intreba: Pentru X persoane de ce am nevoie ? Si ea le dicta: 3 kg de nu-stiu-ce, 5 kg de altceva, etc. Imi parea rau ca nu am notat si eu cantitatile cand mi s-a zis: Trebuie sa gatesti pentru W persoane! am incercat eu o extrapolare, o ecuatie de fitare liniara Levenberg-Marquardt, si pana la urma tot putin a iesit. Dar m-am consolat eu mai tarziu cand am aflat ca cine a facut imparteala in farfurii s-a indopat bine, si de aceea nu a fost de ajuns produsul finit. Pe langa asta, am fost laudat si ca a fost mai buna mancarea mea decat la restaurant. Mai aveam putin si lesinam de atatea vorbe bune. Parca murisem si toti ma vorbeau numai de bine !
Ingrediente:
Aici o sa va dau cantitatile normale, nu cantitatile necesare pentru un parastas. Pozele sunt de la mancarea pentru pomana. Si nu o sa mai scriu dimensiunea legumelor, care oricum e irelevanta. Daca scriu un morcov mediu, cine stie cate grame are ? ca eu nu spun cate grame are ! Daca pentru mine ce este mediu ca dimensiune, este pentru altineva mare ? Si nici nu pot fi tras de raspundere ca am zis mediu si e prea putin. Ca oricand pot sa-i spun ca mediul lui e mai mic decat mediul meu. DIMENSIUNEA CONTEAZA !
- o ceapa alba
- un morcov
- un ardei gras alb si un ardei gras rosu
- o conserva de ciuperci (optional) - fiind mancare de post, ciupercile dau un plus de consistenta pilafului si e mai satios. Daca optati pentru 300g ciuperci crude, le taiati marunt si le lasati sa clocoteasca 2 minute intr-o oala cu apa si sare
- o legatura de patrunjel
- patrunjel
- boia de ardei dulce
- o cana de orez - aprox. 250g, adica o cana de ceai din aceea de 250 ml. Sper sa nu fie vreunul care bea ceai dupa ritualul japonez din degetare d'alea de 5 ml, ca nu o sa vada pilaf daca se apuca sa gateasca aceasta reteta
- 1- 1.5 litri supa - fiind post, puneti in apa vegeta si dati intr-un clocot. Obtineti o supa, de o sa va invidieze vecinele; normal ca lor le spuneti ca ati taiat cocosul ala frumos care-l aveati in balcon, si ati facut supa de pasare.
Preparare:
Ceapa taiata marunt se caleste in 3-4 linguri de ulei.
Se adauga boia de ardei. Daca nu v-ati obisnuit cu stilul, e timpul sa incepeti. Ceapa calita fara boia de ardei (paprika) e ca nunta fara lautari !
Amestecati de vreo 2-3 ori si adaugati morcovul taiat marunt. Unii prefera sa-l taie cubulete, eu prefer rondele.
Se lasa vreo 2-3 minute la calit amestecandu-se din cand in cand. Se incepe adaugarea legumelor zemoase. Eu am inceput cu ardeii.
Si dupa ce am amestecat vreo 2 minute, am adaugat ciupercile.
Dupa alte 2-3 minute de ametit legumele prin oala, am adaugat vreo 6 polonice de supa si am pus orezul.
Cum se umfla orezul, ii mai adaugam niste supa (din aia gustoasa de pasare de care stie vecina) ca orezul sa aibe mereu zeama sa-si traga. Ca si principiu de functionare al pilafului, cam de 3 ori cantitatea de orez se pune apa/supa. Dar nu am stat eu niciodata sa verific. Daca orezul nu e fiert si mai are nevoie de zeama, mai punem o cana de apa sau supa. Nu lasam boabele alea nefierte! Daca, Doamne fereste, mai musca vreo baba din pilaf si i se sfarama proteza in gura? Poate iti mai vine sa-i si spui ... mamaie, arati mai rau ca decedatu' ! Macar ala avea toti dintii in gura !
Sau daca e prea multa zeama, te opresti, ca nu vrei sa iasa o ciorba mai consistenta cu mult orez.
La sfarsit adaugam patrunjelul tocat marunt si amestecam pentru omogenizare, pana mai da intr-un clocot, sa lase si frunzele (asa spune fata mea la verdeturi) aroma in mancare.
Daca produsul finit nu arata asa ca in poza de mai sus, va sfatuiesc sa va ocupati de alte indeletniciri (pictura, muzica, rocket science). De gust nu pot sa spun nimic, decat ca, sa nu imi suparati rocket scientistul, care a injurat-o pe una in trafic zilele trecute ceva de genul ... Arde-ti-s-ar sarmalele ! Afuma-ti-s-ar pilaful ! Si eu nu am putut decat, intre lacrimi de ras, sa o sustin cu: Mucegai-ti-ar gemurile ! si Acri-ti-s-ar ciorba ! EEEEE ?
Pofta buna si "Mancati pentru a trai, nu traiti pentru a manca" !
